Chacune des disciplines qui composent le cursus de formation à l'ENCG est dispensée de la manière qui convient le plus à sa nature et qui facilite le plus son assimilation par les élèves. Ainsi, pour les disciplines quantitatives aussi bien celles liées à gestion financière et comptable (comptabilité générale, approfondie et des sociétés, finances, contrôle de gestion …) la formation est scindée à parts presque égales entre des cours magistraux où sont dispensés les principes et définitions de base ainsi que les exposés et des travaux pratiques destinées aux études de cas et aux exercices d'application. D’autres matières sont dispensées totalement ou partiellement sur ordinateur. Même les disciplines de tendance juridique à savoir le droit et la fiscalité sont concernés par des travaux pratiques destinés à la résolution d'études de cas. La scission entre cours magistral et travaux dirigés est également prévue dans les disciplines à forte contenance théoriques mais dont la formation ne peut être complète sans études de cas. C'est le cas notamment de la macroéconomie, de la microéconomie ainsi que le management général, le marketing ou le comportement du consommateur… Seuls les modules purement théoriques tels que les politiques économiques (économie du Maroc, économie internationale…) sont dispensés uniquement en cours magistral.